Клубника сублимированная

При формировании заявки на расчет цены на сублимированную клубнику важно сообщить тоннаж каждого продукта, качественные параметры, базис по редакции Incoterms.

Фото целой сублимированной клубники:
Freeze Dried Strawberries Whole

Фото сублимированных клубничных чипсов:
Freeze Dried Strawberries Slices

Сублимированая клубника производится путём применения ‘лиофилизации’. Эта технология проста как понятие, но включает в себя множество высокотехнологичных процессов. Сначала свежую клубнику замораживают, затем медленно извлекают из неё воду. Благодаря всем этим процедурам получается сушеная клубника со всеми полезными свойствами свежей клубники.

Замороженную  клубнику помещают в вакуумную сушилку. Там из клубники испаряется влага в то время как сама клубника остаётся замороженной. Это и называется процессом сублимации.

Продукт считается готовым, когда в клубнике практически не остаётся влаги (<4%). В такой сухой среде не может выжить ни один микроорганизм. Также прекращается вся ферментативная активность. Таким образом, сублимированная клубника может храниться годами не меняя своих вкусовых и других качеств, если будет храниться в безводной упаковке, не пропускающей ультрафиолет.

Целая сублимированная клубника:
Размеры: 20-35 мм
Влажность: 4% max
Чашечный подсчёт: Maximum﹤10,000/g
Колититр: Maximum﹤10/g
Кишечная палочка — отсутствует
Плесень/дрожжи Maximum﹤10/g
Сальмонелла — отсутствует/25g
Срок годности: 2 года

Сублимированные клубничные чипсы (слайсы)
Размеры: 5-7 мм
Влажность: 4% max
Чашечный подсчёт: Maximum﹤10,000/g
Колититр: Maximum﹤10/g
Кишечная палочка — отсутствует
Плесень/дрожжи Maximum﹤10/g
Сальмонелла — отсутствует/25g
Срок годности: 2 года

Обычно для производства 1 кг сублимированной клубники используется чуть больше 12 кг свежей клубники.

Доводим до вашего сведения, что купить сублимированную клубнику можно в следующем ассортименте : сублимированные персики кубиками, сублимированная клубника целая , сублимированная груша , сублимированная груша кубиками , сублимированные персики , сублимированные клубничные чипсы.

Оставить ответ

Вы можете оставить комментарий или запрос.

Уведомить
avatar
wpDiscuz